A mig camí entre Sant Sadurní d'Anoia i Vilafranca del Penedès, al cor d'aquesta comarca, trobem el Cava, en el que seguint el mètode Champenoise, les nostres botelles faran la segona fermentació, el repòs en rima, el sacseig en els pupitres i l'espera en punta, fins al moment del "degorgé" per a posar-li l'etiqueta i comercialitzar-la.

Des de la mescla de les tres varietats de raïm: Xarel.lo, Macabeu i Parellada, passant per la primera fermentació, el tiratge i el procés en cava, son fruit, botella a botella de la nostra experiència. Seleccionem cada un del elements que intervenen en aquests procés: Botelles, ferments, taps, etiquetes, etc., fins a crear un licor d'expedició que no amagui cap de les característiques del vi base, jove i fruitós que vàrem embotellar dos anys abans.